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蒸汽式夹层锅

蒸汽式夹层锅

产品详情

蒸汽式夹层锅通过使用反向压力烹饪。简单就是用压缩空气进入锅中来增加压力,防止罐装的凸罐和跳盖,对其操作程序的分析如下:压缩空气是坏导体,而蒸汽本身有的压力。所以在灭菌过程中,不要放在压缩空气中,但只有在温度处于保温状态之后。当灭菌完成后,冷却水停止,冷却水被压入喷淋管。由于蒸汽式夹层锅中的温度下降,蒸汽冷凝,降低了压缩空气内部压力的压力来补偿。在灭菌过程中,应注意排气方式,蒸汽将会流动。蒸汽式夹层锅也可以每15到20分钟使用一次,以换热。无论如何,蒸汽式夹层锅要符合灭菌条件的规定,按照的程序,灭菌温度,压力的大小,灭菌时间长短以及灭菌操作方法等所有罐装产品作出具体规定。

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