立式灭菌罐为保证，采用联锁装置和国家劳动部门批准的开门机构，双重保险，保证使用。立式灭菌罐是饱和蒸汽作为加热介质(局部管理道路变化也可应用于热水加热介质)，以补充压缩空气进行抗压操作。立式罐要通过注入冷水(温水)直接冷却。立式罐可适用于不同的包装，不同的食品。具有操作简单、操作成本低的优点。是工业化食品生产中zui常见的设备。